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TAKUMI "ポテサラCooking" WORKS

私は居酒屋などで必ずポテサラを頼む程、ポテサラ好き。
今日はスーパーで「インカの目覚め」を発見したので、到頭ポテサラ作りにチャレンジしてしまいます。
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茹でるのでは無く、時間短縮と旨味/栄養を逃さない為にキッチンペーパーとラップで包んでレンジで蒸かします。
500Wで約7分。
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レンジから出し、熱々を我慢しながら皮を剥きます。
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そして木べらでマッシュ状にします。
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今回の具材は、タマネギと人参とベーコン。
熱が程よく冷めた頃にマヨネーズと和えます。
マヨネーズとイモの割合は2:8。
イモが50−60度位に冷めた頃がマヨネーズを和えるのに絶好のタイミングらしい。
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そして完成。
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人参が少し硬く、塩がやや足りませんでしたが、長女は美味しいと言ってくれました。(涙)


Commented by OG at 2015-01-06 21:14 x
凄いな!ポテサラWorks!
少量作るのは無理なんでワタシはやりませんが、Good job!
Commented by wffn at 2015-01-07 07:21
北海道遠征での行きつけの店のポテサラを越えるまで頑張ります。
by wffn | 2015-01-04 19:21 | TAKUMI WORKS | Comments(2)

フライフィッシングが大好きな兄弟の弟側のブログ


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